везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Стандарты

И. И. Потапова

Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие

Код 3819415

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие"

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров.
Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и безопасность пищевых продуктов, санитарно-эпидемиологические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранению, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер
Дата выхода: январь 2015
ISBN: 978-5-4468-1268-4
Тираж: 500 экземпляров
Объём: 64 страниц
Масса: 92 г
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают

Linux. От новичка к профессионалу
Linux. От новичка к профессионалу бумажная книга
Денис Николаевич...
13.04 USD
В корзину
Тео - театральный капитан
Тео - театральный капитан бумажная книга
Нина Дашевская
Нет в продаже
Гибкое сознание. Новый взгляд на психологию развития взрослых и детей
Гибкое сознание. Новый взгляд на психологию... бумажная книга
Кэрол Дуэк
Нет в продаже
Подарок тому, кто разбирается в людях. 2 золотых бестселлера по психологии у тебя в кармане
Подарок тому, кто разбирается в людях. 2... бумажная книга
Эрик Берн
Нет в продаже
-13%
Эшелон на Самарканд
Эшелон на Самарканд бумажная книга
Гузель Яхина
12.49 USD 10.87 USD
В корзину
Как навести порядок в финансах компании. Практическое руководство для малого и среднего бизнеса
Как навести порядок в финансах компании.... бумажная книга
Снежана Манько
Нет в продаже