Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебн.пос., 1-е изд
Бредихин С.А. (под ред.)
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственного сырья». Учебное пособие...
ISBN: 978-5-8114-1635-6
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2014
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись