книги Наука, техника, медицина Медицина Профессиональная литература Медико-биологические дисциплины Микробиология, паразитология и вирусология

Физиология питания, санитария и гигиена

Код 74956

Нет в продаже

Аннотация к книге "Физиология питания, санитария и гигиена"

Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила.
Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-7695-1017-X
Тираж: 20 000 экземпляров
Объём: 192 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 1
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают