книги Наука, техника, медицина Медицина Профессиональная литература Медико-биологические дисциплины Микробиология, паразитология и вирусология

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Код 5491514

  • ISBN: 978-5-507-47463-9
  • 208 страниц
  • февраль 2024
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.07.2025; планируемая отправка: 01.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.07.2025; планируемая отправка: 29.07.2025

Аннотация к книге "Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер"

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2024
ISBN: 978-5-507-47463-9
Объём: 208 страниц

Книга находится в категориях

Рецептура и технологии

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Современная этнография 5-9 классы Конституция и кодексы России О них говорят