Технологии пищевых производств. (Бакалавриат, Магистратура)....
Тупольских Т.И., Рудой Д.В., Пахомов В.И., Мальцева Т.А., Гордеева Н.В., Дорошенко В.А.
Содержит лабораторные работы по дисциплинам «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья», «Технология производства растительного масла», «Технология пищевых производств» и др. Лабораторные работы состоят из теоретической, практической частей и контрольных вопросов. Позволит студентам ознакомиться со всем процессом контроля качества пищевой...
ISBN: 978-5-406-12046-0
Издательство:
КноРус
Дата выхода: июль 2023
Оставить комментарий