книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер

Код 5598545

  • ISBN: 978-5-507-52779-3
  • 144 страницы
  • апрель 2025
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 02.08.2025; планируемая отправка: 03.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.07.2025; планируемая отправка: 31.07.2025

Аннотация к книге "Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер"

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Учебное пособие предназначено...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2025
ISBN: 978-5-507-52779-3
Объём: 144 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары