книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие, 3-е изд., стер

Код 5152656

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.02.2026; планируемая отправка: 20.02.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.02.2026; планируемая отправка: 17.02.2026

Аннотация к книге "Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие, 3-е изд., стер"

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: май 2020
ISBN: 978-5-8114-5328-3
Объём: 144 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Детективы, остросюжетная литература