книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Водное и рыбное хозяйство

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

Код 601536

9.98 USD

Купить

Внимание! Книгу продает: Дмитрий Валентинович

Условия продажи: оплата и доставка по договоренностиПодсказка

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Аннотация к книге "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность"

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла.
В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Сибирское университетское издательство
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Дата выхода: август 2008
ISBN: 5-379-00189-0
Объём: 328 страниц
Размеры(высота, ширина), см: 29 x 21
Обложка: твёрдая
Иллюстрированное издание +
Цветные иллюстрации +

Книга находится в категориях

Товароведение

Вместе с этой книгой покупают