книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Ботаника

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений

Код 87163

Нет в продаже

Аннотация к книге "Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений"

Книга входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал но вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих.
Для студентов, аспирантов технологических вузов пищевой промышленности, экспертов контролирующих организаций, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Издательство Новосибирского государственного университета
Дата выхода: сентябрь 2002
ISBN: 5-7615-0483-9
Объём: 180 страниц
Масса: 610 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 26 x 21 x 1

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают