книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Десерты

Ян Куврёр

Эфемерный десерт на тарелке

Name: Эфемерный десерт на тарелке
Price: 7569.76 RUB
Availability: InStock
Author: Ян Куврёр
ISBN: 978-5-98937-107-5

Код 5223877

ISBN: 978-5-98937-107-5
224 страницы

январь 2021
Чернов и К

Бумажная книга

108.25 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.11.2025; планируемая отправка: 11.11.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.11.2025; планируемая отправка: 14.11.2025

Аннотация к книге "Эфемерный десерт на тарелке"

Вторая книга Яна Куврёра, молодого французского гения, чья первая книга «Кондитерская» имела огромный успех в 2017 году.

Восходящая звезда кондитерского Парижа, Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» /Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carré des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthélémy, «Бургунди» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de...

Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принимает решение открыть собственные кондитерские в Париже: первая была открыта в мае 2016 года, у канала Сен-Мартен, а вторая – в июне 2017 года, в квартале Марэ. С 2018 года его изделия продаются в «Галери Лафайет».

Во второй книге Ян Куврёр сосредоточился на ресторанной подаче своих фирменных десертов, которые и принесли ему успех. Кроме того, он попросил тринадцать других кондитеров, своих друзей, тоже поделиться рецептами ресторанного десерта, или так называемого десерта на тарелке.

В книге, исполненной в современном и элегантном дизайне, представлены 48 рецептов ресторанных десертов в трех частях: «Свежесть и кислинка», «Полнота и изысканность» и «Рецепты приглашенных шефов». В 2019 году книга получила премию «Шампань Колле» / Champagne Collet.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Чернов и К
Дата выхода:	январь 2021
ISBN:	978-5-98937-107-5
Объём:	224 страниц
Размеры(высота, ширина), см:	299 x 23
Обложка:	твёрдая
Бумага:	офсетная
Цветные иллюстрации	+

Вместе с этой книгой покупают

Звездануло: весело и доступно про проблемы современной физики и астрономии

Звездануло: весело и доступно про проблемы... бумажная книга

Роман Юдаев

11.58 USD

В корзину

Не держу зла. Как отпустить груз старых обид и не копить новые

Не держу зла. Как отпустить груз старых обид и... бумажная книга

Алексей А. Козлов

15.75 USD

В корзину

-3%

Средняя продолжительность жизни бумажная книга

Максим Семеляк

12.03 USD 11.67 USD

В корзину

Проверка моей невиновности бумажная книга

Джонатан Коу

17.35 USD

В корзину

-8%

Неудобные люди бумажная книга

Ярослав Жаворонков

12.88 USD 11.85 USD

В корзину

Промт-инжиниринг для LLM. Искусство построения приложений на основе больших языковых моделей

Промт-инжиниринг для LLM. Искусство построения... бумажная книга

24.81 USD

В корзину

Звездануло: весело и доступно про проблемы современной физики и...

бумажная книга

Роман Юдаев

Автор понятным языком, с большой долей юмора разбирает проблемы современной физики. Объясняет, что такое чёрные дыры, изучает «генеалогическое древо» вещества, рассказывает историю возникновения квантовой физики (а вы знали, например, что кот Шрёдингера был призван опровергнуть положения квантовой механики, но в итоге сам стал ярким её примером?). Автор - энтузиаст физики, дотошный почемучка, и ему...

Издательство: Питер
Дата выхода: февраль 2025

11.58 USD

В корзину

Не держу зла. Как отпустить груз старых обид и не копить новые

бумажная книга

Алексей А. Козлов

Из-за обиды рушатся отношения, карьеры, жизни. Обида заставляет нас вести себя глупо и необдуманно. Рука об руку с обидой идут вина, стыд и злость. Как избежать всего этого и вытащить себя или своих близких из негатива? Ведь обиженный даже не всегда осознает, как его поведение влияет на окружающих и его самого. Алексей Козлов — врач-психотерапевт, психолог и гипнотерапевт с более чем 27-летним стажем —...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: июнь 2025

15.75 USD

В корзину

Средняя продолжительность жизни

бумажная книга

Максим Семеляк

Максим Семеляк казался музыкальным критиком «Афиши», отцом-основателем The Prime Russian Magazine, главным редактором Men’s Health — и отродясь не был евангелистом автофикшена. Тем не менее герой его первого романа — надежный: любую комиссию присылайте — рассказчик: один в один автор образца 2008 года. Нарцисс-мизантроп, он раскапывает могилу на Ваганьковском и, окружив себя свитой из эксцентричных существ,...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: ноябрь 2024

12.03 USD 11.67 USD

В корзину

Проверка моей невиновности

бумажная книга

Джонатан Коу

Новый роман живого классика английской литературы. Убийственная комедия, предвосхитившая то, что происходит прямо сейчас с Западным обществом после подъема правых сил и невероятных риторики и действий Трампа. Жизнь после университета у Прим складывается так себе. Время едва ползет, она живет дома с родителями, работает официанткой, подавая японскую еду пассажирам в терминале 5 аэропорта Хитроу. Она...

Издательство: Фантом Пресс
Дата выхода: май 2025

17.35 USD

В корзину

Неудобные люди

бумажная книга

Ярослав Жаворонков

Как много может сделать всего лишь один неравнодушный человек? Настя, дефектолог в коррекционной школе, хочет помочь одному из своих учеников с легкой степенью умственной отсталости — Диме. Его родители переезжают за границу со здоровыми старшими детьми, а Диму хотят определить в интернат. Настя пытается убедить их: мальчик сможет адаптироваться в другой стране, не будет никому мешать. В попытке во что...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: апрель 2024

12.88 USD 11.85 USD

В корзину

Промт-инжиниринг для LLM. Искусство построения приложений на основе...

бумажная книга

Большие языковые модели (LLM) кардинально меняют мир, обещая автоматизацию различных задач и решение сложных проблем. Программные приложения последнего поколения используют эти модели в качестве строительных блоков для создания новых возможностей практически во всех областях, но, чтобы пользоваться этими возможностями, нужны навыки. Книга расскажет о науке и искусстве промт-инжиниринга, и эти знания...

Издательство: Питер
Дата выхода: сентябрь 2025

24.81 USD

В корзину

Просмотренные товары

Бодибилдинг для начинающих. Основы силовой тренировки

Бодибилдинг для начинающих. Основы силовой... бумажная книга

Нет в продаже

Археографический сборник документов, относящихся к истории Северо-Западной Руси. Том 11

Археографический сборник документов,... бумажная книга

А В Орешников

Нет в продаже

История таможенного дела и таможенной политики России (IX — начало XXI в.). Учебное пособие для вузов, 2-е изд., испр. и доп

История таможенного дела и таможенной политики... бумажная книга

27.62 USD

В корзину

Ангелы Вита: не играй с огнем бумажная книга

16.65 USD

В корзину

История таможенного дела и таможенной политики России (IX — начало...

бумажная книга

Шумилов М.М.

Данное пособие содержит краткое изложение учебной дисциплины «История таможенного дела и таможенной политики России». Руководствуясь принципом историзма, автор анализирует содержание и динамику внешнеторговых связей, развитие таможенного права, таможенной политики и самой практики таможенной деятельности. Рассмотрение ключевых вопросов основывается на комплексном изучении данных экономической...

ISBN: 978-5-507-48452-2
Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2024

27.62 USD

В корзину

Ангелы Вита: не играй с огнем

бумажная книга

Свободная Л.

- Ирма, для тебя особенное поручение, - Вит ненадолго задумался, делая вид, что подбирает слова. Да прям особенное! Ну чем меня вообще может мужчина удивить? - Тебе нужно выйти замуж... - Чего-о-о?! Очевидно, что Вит очень даже способен удивить женщину. Даже после почти ста лет совместной работы. Даже если она на четверть суккуб. Я едва не села мимо стула. - Замуж, детка, замуж. Но с Шефом не спорят, поэтому...

ISBN: 978-5-517-11805-9
Издательство: Рипол Классик
Дата выхода: август 2024

16.65 USD

В корзину