книги

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО, 1-е изд

Код 5199413

  • ISBN: 978-5-8114-6384-8
  • 224 страницы
  • сентябрь 2020
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 06.01.2021; планируемая отправка: 07.01.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.01.2021; планируемая отправка: 04.01.2021

Аннотация к книге "Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО, 1-е изд"

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2020
ISBN: 978-5-8114-6384-8
Объём: 224 страниц

Вместе с этой книгой покупают