книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Ветеринария

Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие, 2-е изд., стер

Код 5152628

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.08.2025; планируемая отправка: 04.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.07.2025; планируемая отправка: 01.08.2025

Аннотация к книге "Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие, 2-е изд., стер"

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: май 2020
ISBN: 978-5-8114-5350-4
Объём: 720 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Социология в бизнесе