книги Без категории
-15%

БИОТЕХНОЛОГИЯ ПИЩИ: ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ. Учебное пособие для вузов

Код 5258796

  • ISBN: 9785534131628
  • 210 страниц
  • май 2021
  • Юрайт
  • 371 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 21.10.2025; планируемая отправка: 22.10.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 24.10.2025; планируемая отправка: 25.10.2025

Аннотация к книге "БИОТЕХНОЛОГИЯ ПИЩИ: ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ. Учебное пособие для вузов"

В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностях растворов. Особенное внимание уделяется результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях. Курс...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: май 2021
ISBN: 9785534131628
Объём: 210 страниц
Масса: 371 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Петербург Праздник, день рождения, розыгрыши