книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Биохимия

Заглянуть

Е. В. Царегородцева.

Биохимия мяса

Name: Биохимия мяса
Price: 1479.86 RUB
Availability: InStock
ISBN: 978-5-534-20997-6

Код 5573480

ISBN: 978-5-534-20997-6
149 страниц

декабрь 2024
Юрайт
Высшее образование

Бумажная книга

22.49 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 12.07.2026; планируемая отправка: 13.07.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 15.07.2026; планируемая отправка: 16.07.2026

Аннотация к книге "Биохимия мяса"

В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса. Рассмотрены пространственное строение, биохимические, физические и функционально-технологические свойства миофибриллярных, саркоплазматических и соединительнотканных белков мяса и крови, липидов и ферментов. Рассмотрен механизм свертывания крови и отличительные особенности моделей сокращения мышц при жизни животного и в период...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Юрайт
Серия:	Высшее образование
Дата выхода:	декабрь 2024
ISBN:	978-5-534-20997-6
Объём:	149 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-13%

Филин Флако: История самой знаменитой птицы в мире бумажная книга

15.06 USD 13.1 USD

В корзину

Редактор: Закулисье успеха и революция в книжном мире

Редактор: Закулисье успеха и революция в... бумажная книга

15.14 USD

В корзину

Путешествие на край жизни бумажная книга

12.82 USD

В корзину

-3%

Вегетация бумажная книга

Алексей Викторович...

15.78 USD 15.3 USD

В корзину

-10%

Машинное обучение. Проектирование систем от идеи до реализации

Машинное обучение. Проектирование систем от... бумажная книга

49.04 USD 44.14 USD

В корзину

-7%

Петербургские тайны "Господина оформителя": история культового мистического триллера с музыкой Сергея Курёхина

Петербургские тайны "Господина оформителя":... бумажная книга

Метсур Вольде

16.76 USD 15.58 USD

В корзину

13%

Филин Флако: История самой знаменитой птицы в мире

бумажная книга

В феврале 2023 года филин по имени Флако при загадочных обстоятельствах сбежал из тесного вольера нью-йоркского зоопарка, где провел всю жизнь, и стал вольным жителем мегаполиса, превратившись в мировую знаменитость. Одни требовали уважать его естественное стремление к свободе, другие боялись, что в диких условиях птица долго не проживет. Спустя год Флако действительно погиб, но оставил после себя...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: декабрь 2025

15.06 USD 13.1 USD

В корзину

Редактор: Закулисье успеха и революция в книжном мире

бумажная книга

Как рождаются книги? От авторской задумки до публикации книгу ведет за собой редактор — важнейшая фигура в книгоиздании. Именно редакторы стоят за всеми великими писателями, выступая серыми кардиналами книжного мира. Однако добиться успеха в книжном бизнесе не так просто, особенно если вы — женщина, живущая в ХХ веке. Такой женщиной была Джудит Джонс, которая за 50 лет работы с книгами из-за кулис...

Издательство: Махаон
Дата выхода: август 2025

15.14 USD

В корзину

Путешествие на край жизни

бумажная книга

Автофикциональный роман скорбной принцессы турецкой литературы. Роман «Путешествие на край жизни» Тезер Озлю (1942–1986) — одно из самых значимых произведений как в творчестве писательницы, так и в истории современной турецкой литературы. Главная героиня, alter ego Озлю, странствует по Европе, следуя по стопам любимых авторов — Итало Звево, Чезаре Павезе, Франца Кафки, Сильвии Плат. Но эта поездка...

Издательство: Ad Marginem
Дата выхода: январь 2026

12.82 USD

В корзину

Вегетация

бумажная книга

Алексей Викторович Иванов

В этот раз Алексей Иванов обратился к фантастике. Бригада лесорубов на вездеходе пробирается по лесным чащобам Урала к заброшенному военному объекту в таинственной горе Ямантау. А мир вокруг — вроде наш, но как-то не совсем... География реальна, однако посёлки и городишки — пустые, заводы — мёртвые, дороги заросли деревьями. И главное — изменился сам лес. Его вегетация искусственно ускорена для...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: ноябрь 2024

15.78 USD 15.3 USD

В корзину

10%

Машинное обучение. Проектирование систем от идеи до реализации

бумажная книга

Проектирование и развертывание системы машинного обучения — это сложный многоэтапный процесс, требующий разнообразных компетенций и участия специалистов разных ролей. Независимо от того, интегрируете ли вы ML в существующий проект или проектируете ML-систему с нуля, вам необходимо ориентироваться в огромных датасетах и потоках, определять требования к тестированию и развертыванию, а также учитывать...

Издательство: Питер
Дата выхода: январь 2026

49.04 USD 44.14 USD

В корзину

Петербургские тайны "Господина оформителя": история культового...

бумажная книга

Метсур Вольде

История главного мистического фильма на нашем экране – "Господин оформитель" (1988) – с самого начала была окутана различными тайнами и мифами. По прошествии десятков лет интерес к фильму не исчезает: он интригует пронизывающей музыкой и своей атмосферной звуковой палитрой; заставляет задумываться над тайными смыслами, заложенными в картину; образы и видения погружают зрителя в иллюзорный мир, прямиком...

Издательство: АСТ
Дата выхода: март 2025

16.76 USD 15.58 USD

В корзину

Просмотренные товары

Правила поведения под столом бумажная книга

Екатерина Богданова

Нет в продаже

Продажное королевство электронная книга

Ли Бардуго

Нет в продаже

Испанский язык 4кл ч1 [Учебник] бумажная книга

С. Н. Савушкин

Нет в продаже

Иммунология. Атлас бумажная книга

171.15 USD

В корзину

Иммунология. Атлас

бумажная книга

Хаитов М.Р.

В атласе в полной мере учтены современные научные достижения в связи со взрывоподобным накоплением знаний в области молекулярной и клеточной иммунологии. Обобщены теоретические представления о фундаментальной и клинической иммунологии. Книга включает три главы: «Врожденный иммунитет», «Адаптивный иммунитет» и «Клиническая иммунология и аллергология». С новых позиций рассмотрены механизмы, лежащие...

ISBN: 978-5-9704-7696-3
Издательство: ГЭОТАР-Медиа
Дата выхода: июль 2024

171.15 USD

В корзину

Просмотренные категории

Зоология Бизнес Эзотерика Бизнес