везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Ким И.Н. (Ред.)

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. МОРЕПРОДУКТЫ. В 2 Ч. ЧАСТЬ 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Код 4475574

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. МОРЕПРОДУКТЫ. В 2 Ч. ЧАСТЬ 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов"

Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Университеты России
Дата выхода: январь 2017
ISBN: 978-5-9916-9949-5
Объём: 241 страниц

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Конфетный период. Очаровательные рецепты домашних конфет, трюфелей и мармелада
Конфетный период. Очаровательные рецепты... бумажная книга
Полина Кошелева
Нет в продаже
-25%
Мулле Мек рассказывает об истории автомобилей, поездов, самолётов, кораблей и домов
Мулле Мек рассказывает об истории автомобилей,... бумажная книга
Георг Юхансон
30.96 USD 23.22 USD
В корзину
-6%
Лечение психодрамой. Теория практика
Лечение психодрамой. Теория практика бумажная книга
Райнхард Крюгер
21.64 USD 20.34 USD
В корзину
PHP глазами хакера. Издание четвертое
PHP глазами хакера. Издание четвертое бумажная книга
Михаил Фленов
Нет в продаже
Жемчужины разработки. Чему мы научились за 50 лет создания ПО
Жемчужины разработки. Чему мы научились за 50... бумажная книга
Карл Вигерс
26.37 USD
В корзину
Английский язык для специалистов в области международных отношений: Учебное пособие
Английский язык для специалистов в области... бумажная книга
Елена Бочарова
Нет в продаже