книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Код 838793

Нет в продаже

Аннотация к книге "Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания"

В учебном пособии рассмотрены современные проблемы пищевой токсикологии, гигиенические и экологические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственного сырья и продуктов питания. Охарактеризованы основные пути загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания ксенобиотиками антропогенного и природного происхождения и количественные показатели оценки уровня их загрязнения. Описаны основные биогеохимические свойства контаминантов-загрязнителей и представлена их классификация....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Троицкий мост
Дата выхода: январь 2011
ISBN: 978-5-904406-17-2
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 256 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают