Арт-визаж в кулинарии

Код товара: 189154

Бумажная книга

10.64 USD

Добавить в корзину

Внимание! Книгу продает: Михаил Александрович

Условия продажи:

оплата и доставка по договоренности

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Написать продавцу

Доставка:

Доставка по Москве и ближнему Подмосковью. В другие регионы: Почтой России, СДЭКом или Boxberry.

Аннотация к книге "Арт-визаж в кулинарии"

Книга Е. В. Мороза — одного из известнейших в стране кулинаров, профессионала международного класса, мастера-повара, почетного члена Ассоциаций шеф-поваров Кипра и Бразилии, члена Межрегиональной Ассоциации кулинаров России, кавалера “Знака Достоинства” создана совместно с Межрегиональной Ассоциацией кулинаров России.

Книга является ценным учебным пособием по карвингу — созданию художественных композиций из овощей, фруктов и ягод для украшения блюд и стола в целом....

Книга является ценным учебным пособием по карвингу — созданию художественных композиций из овощей, фруктов и ягод для украшения блюд и стола в целом.

В качестве исходного сырья предложены, в основном, доступные для каждого дары сада и огорода — морковь и огурцы, яблоки и репа, тыква и клубника, а также грейпфрут, авокадо, киви, ананас. Непревзойденное профессиональное мастерство автора в этой работе продемонстрируют почти тысяча цветных иллюстраций. Большинство элементов декора придуманы и созданы автором, известные ранее приемы доведены им до совершенства. Специальная глава отведена декору банкетного стола. Издание рассчитано на широкий круг профессионалов – от тех, кто только начал изучать азы профессии повара, до мастеров, имеющих огромный опыт работы.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Дата выхода:	декабрь 2003
ISBN:	5-93236-006-2
Тираж:	3 000 экземпляров
Объём:	224 страниц
Масса:	800 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	27 x 21 x 1
Обложка:	твёрдая
Бумага:	мелованная
Иллюстрированное издание	+
Цветные иллюстрации	+
Язык оригинала:	русский
ISBN оригинала:	5-93236-006-2
Год выхода оригинала:	2004