Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
266 пунктов выдачи, доставка в 154 городах
8-800-707-3313
(8:00-18:00, МСК)
Мой регион
Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности
Книга






Э.Э. Афанасов, Н. Николаев, И. Рогов, С. Рыжов

Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-03-00-35958
  • 184 страницы
  • январь 2003
  • Мир
  • 320 г

Аннотация к книге "Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности"

В монографии изложены основы аналитической теории переноса вещества в животных тканях.
Приведены многоуровневые модели тепловой обработки мясного сырья.
Рассмотрено математическое моделирование сушки-созревания сырокопченых и сыровяленых колбас.

Каталог

New & best!