Напитки здоровья и бодрости
Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. В книге приводится широкий ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании....
Издательство:
RUGRAM
