везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Людмила Сергеевна Степанова

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)

Код 90207

  • ISBN: 5-901065-19-0
  • 336 страниц
  • январь 2004
  • ГИОРД
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)"

В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции.
Рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен всем специалистам молочной промышленности.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2004, январь:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-19-0, издательство "ГИОРД", 336 стр., тираж 1000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже
#

2003, апрель:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-14-X, издательство "ГИОРД", 384 стр., тираж 2000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже 0
Издательство: ГИОРД
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-901065-19-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 336 страниц

Книганаходится в категориях

Общая гигиена

Вместе с этой книгой покупают

После «Дневника» Анны Франк. Судьбы обитателей Убежища
После «Дневника» Анны Франк. Судьбы обитателей... бумажная книга
15.63 USD
В корзину
-7%
Петербургские тайны "Господина оформителя": история культового мистического триллера с музыкой Сергея Курёхина
Петербургские тайны "Господина оформителя":... бумажная книга
Метсур Вольде
16.76 USD 15.58 USD
В корзину
Далекие горы и воспоминания
Далекие горы и воспоминания бумажная книга
Орхан Памук
22.66 USD
В корзину
Ошибки разумного инвестора
Ошибки разумного инвестора бумажная книга
14.79 USD
В корзину
Зов Ктулху
Зов Ктулху бумажная книга
Говард Филлипс Лавкрафт
137.57 USD
В корзину
«Пушкин наш, советский!»
«Пушкин наш, советский!» бумажная книга
23.15 USD
В корзину

Просмотренные товары

Просмотренные категории

UPS USB Flash Drive 04Gb Автоантенны Обложки для книг