CIP-мойка на пищевых производствах
Редактор-составитель А. И. Тамим
В последние 10-15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водоснабжения, а также проблемы подбора моющих и дезинфицирующих средств. Большое внимание уделено проблемам эффективности и управления операциями мойки и дезинфекции. По сравнению с предыдущими изданиями...
ISBN: 978-5-93913-187-2
Издательство:
Профессия
Дата выхода: сентябрь 2009
