книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Сервировка стола, этикет

Восточный ресторан: создание и управление

Код 368745

Нет в продаже

Аннотация к книге "Восточный ресторан: создание и управление"

Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России — открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации — от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: февраль 2006
ISBN: 5-98176-035-4
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 184 страниц
Масса: 346 г
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают