книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Ветеринария

Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы

Код 281670

Нет в продаже

Аннотация к книге "Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы"

В этом пособии, предназначенном для врачей и студентов ветеринарных институтов, рассматриваются вопросы заготовки, транспортировки, предубойной подготовки и переработки птицы, а также ветеринарные требования к предприятиям для убоя птицы. Излагается порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на всех технологических участках убоя птицы и хранения мяса. В книге дается информация о качественных показателях птичьего мяса при различных болезнях птицы.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Аквариум ЛТД
Серия: Практика ветеринарного врача
Дата выхода: январь 2001
ISBN: 5-85684-518-8
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 352 страниц
Масса: 325 г
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Ветеринария

Вместе с этой книгой покупают