книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение продовольственных товаров

Код 789607

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение продовольственных товаров"

Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество продуктов питания. Рассматриваются: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности, описывается фальсификация товаров и простейшие приемы выявления...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Вышэйшая школа
Дата выхода: август 2010
ISBN: 978-985-06-1876-4
Тираж: 2 500 экземпляров
Объём: 416 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают