книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология приготовления пищи. Практикум. 5-е изд., испр

Код 3120658

  • ISBN: 978-5-7695-8845-7
  • 304 страницы
  • ноябрь 2012
  • Академия

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи. Практикум. 5-е изд., испр"

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины "Технология приготовления пищи", приведены методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по отработке технологии приготовления разных блюд. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: ноябрь 2012
ISBN: 978-5-7695-8845-7
Объём: 304 страниц

Вместе с этой книгой покупают