Аннотация к книге "Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования"
Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, рыбы и нерыбного водного сырья. Приведены технологии супов, соусов, холодных и горячих блюд и напитков из разного пищевого сырья, а также мучных кондитерских изделий. Освещены особенности технологии блюд для школьников, лечебного и...
Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, рыбы и нерыбного водного сырья. Приведены технологии супов, соусов, холодных и горячих блюд и напитков из разного пищевого сырья, а также мучных кондитерских изделий. Освещены особенности технологии блюд для школьников, лечебного и профилактического питания, производственных столовых, при питании в особых условиях и при производстве охлажденной продукции. Учебное пособие может быть использовано при освоении ПМ.07 «Выполнение работ по профессии "Повар"» по специальности «Технология продукции общественного питания». Для студентов учреждений среднего профессионального и высшего образования и для повышения квалификации специалистов в области индустрии питания.
Стихи Анастасии Орловой - простые, искренние и звучные - успели полюбиться многим детям и их родителям. В новой книге собраны "сонные" стихи, такие, которые лучше всего читать перед сном, негромко и не спеша и одновременно рассматривать картинки, трогательные, детские и тоже очень сонные. Эта книжка, как колыбельная, настраивает на спокойный лад, а размеренный ритм и ласковый тон умиротворяют и убаюкивают. В...
Издательство:
Лабиринт-пресс
Дата выхода: декабрь 2018
Если вы уже научились создавать проекты на базе контроллера Arduino и почувствовали, что его возможностей вам уже не хватает, то этот набор для вас. Он подготовлен по материалам популярной книги М.Шварца “Интернет вещей с ESP8266”, которая в увлекательной форме вводит читателя в мир Интернета вещей. С помощью этого набора вы сможете выполнить учебные эксперименты и собрать недорогие, но эффективные...
В пособии приведены сведения о современных инструментах управления качеством продукции. Для удобства восприятия информации представлены конкретные примеры применения статистических методов управления качеством продукции. Для студентов, обучающихся по направлению 653500 - «Строительство», а также научных и инженерно-технических работников проектных и строительных организаций, применяющих...
ISBN: 978-5-98227-462-5
Издательство:
Книжный дом "Университет"
Дата выхода: август 2008
Оставить комментарий