Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Сборник рецептур мясных изделий и колбас

Книга







А.В. Галянский, К.П. Юхневич

Сборник рецептур мясных изделий и колбас

     0
0 (0 голосов )
  • ISBN: 5-903039-15-4
  • 328 страниц
  • август 2008
  • ПрофиКС
  • 331 г
С 2001 года книга «Сборник рецептур мясных изделий и колбас» переиздавалась 2 раза. Дата первого издания «Сборник рецептур мясных изделий и колбас для предприятий общественного питания»: январь 2001 года, последнее, 2-е издание вышло в августе 2008 года.

Аннотация к книге "Сборник рецептур мясных изделий и колбас"

Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас.
Общее количество рецептур составляет 406.
Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясопереработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

New & best!