книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Переработка молока, мяса и субпродуктов. Советы фермеру-животноводу

Код 544847

  • ISBN: 978-5-222-11056-0
  • 256 страниц
  • ноябрь 2007
  • Феникс
  • 245 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Переработка молока, мяса и субпродуктов. Советы фермеру-животноводу"

Предлагаемая книга шаг за шагом обучит высокодоходному, не требующему больших вложений и перспективному занятию - переработке мяса, молока и субпродуктов для себя и на продажу. Как правильно произвести забой скота и птицы, разделку туши и выдачу мяса и субпродуктов для дальнейшей переработки, как их грамотно хранить, охладить и морозить. Мы расскажем, как готовить резаные и рубленые полуфабрикаты, деликатесную продукцию и копчености, паштеты, колбасы, сосиски и т.д., как правильно...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Дата выхода: ноябрь 2007
ISBN: 978-5-222-11056-0
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 256 страниц
Масса: 245 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 13 x 2
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Животноводство Рецептура и технологии

Вместе с этой книгой покупают