книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Официант (повышенный уровень): учебное пособие

Код 717870

Нет в продаже

Аннотация к книге "Официант (повышенный уровень): учебное пособие"

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий. Для подготовки и переподготовки официантов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: ноябрь 2009
ISBN: 978-5-7695-4729-4
Объём: 64 страниц

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают