Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена

Книга







Г.Г. Жарикова

Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена

     0
0 (0 голосов )
С 2005 года книга «Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена» переиздавалась 2 раза. Дата первого издания «Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена»: июнь 2005 года, последнее, 2-е издание вышло в октябре 2007 года.

Аннотация к книге "Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена"

Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных товарах: брожение; разложение пектина, целлюлозы, жира; гниение. Дан краткий обзор патогенных микроорганизмов и вызываемых ими пищевых заболеваний и отравлений.
Для студентов высших учебных заведений. Может быть использован работниками сферы общественного питания.

New & best!