книги Наука, техника, медицина

Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики

Код 244163

  • ISBN: 5-901065-74-3
  • 208 страниц
  • февраль 2005
  • ГИОРД
  • 250 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики"

Монография посвящена проблемам качества молока и молочных продуктов. Особое внимание уделено рассмотрению комплексных инженерно-технологических направлений исследования структурно-механических свойств молочных продуктов, с целью разработки методов их расчета и прогнозирования.
Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников молочной промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов при освоении дисциплин: "инженерная реология" и "технология молочной отрасли".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ГИОРД
Дата выхода: февраль 2005
ISBN: 5-901065-74-3
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 208 страниц
Масса: 250 г

Вместе с этой книгой покупают