книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

Код 1560053

  • ISBN: 978-5-94343-228-6
  • 176 страниц
  • декабрь 2011
  • ДеЛи
  • 290 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Физико-механические свойства сырья и готовой продукции"

В учебном пособии представлены теоретические и практические аспекты курса "Физико-механические свойства сырья и готовой продукции", предназначенного для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов.

 

Даны основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений в практике проектирования оборудования для переработки пищевой продукции, а также для обеспечения контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведен целый...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: декабрь 2011
ISBN: 978-5-94343-228-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 176 страниц
Масса: 290 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Альбомы, энциклопедии Фотоальбомы, органайзеры Диетическое питание Фразеологические словари