книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Безотходная технология в молочной промышленности

Код 3576103

  • ISBN: 978-5-458-38750-7

Нет в продаже

Аннотация к книге "Безотходная технология в молочной промышленности"

Комплексное и рациональное использование ценнейшего сельскохозяйственного сырья – молока в рамках агропромышленного комплекса возможно на основе его промышленной переработки по безотходной технологии с полным использованием сухого остатка (напитки, молочные консервы) или раздельным извлечением отдельных компонентов (сливочное масло, сыры, творог, молочный сахар).Приведен анализ и обобщен опыт использования основных компонентов молока – жира, белков и лактозы, дана характеристика промежуточных...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

ISBN: 978-5-458-38750-7

Книга находится в категориях

Химическая промышленность

Вместе с этой книгой покупают