Сергей Цыро

Это очень необычная книга о коктейлях.    Во-первых, она авторская. Сергей Цыро, президент Барменской Ассоциации России, опытнейший бармен с 25-летним стажем, собрал в ней удивительную коллекцию самых знаменитых, популярных, легендарных и ультрасовременных миксов, которые заслужили огромную любовь гостей по всему миру.   Во-вторых, книга не вошла в длинный ряд традиционных рецептурных...

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: март 2012

Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону баррикад" и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и...

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: январь 2012