В. И. Шляхтунов

Изложены история, состояние и перспективы развития молочной отрасли. Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных, а также обусловливающие их факторы. Приведены санитарно-гигиенические требования к получению доброкачественного молока, порядок его первичной обработки и хранения. Описаны технологические процессы производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов,...

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: январь 2015

Издательство: Беларусь
Дата выхода: сентябрь 2006

учеб.пособие; Гриф МО Республики Беларусь; Учебное пособие; ВУЗ; Учебное пособие написано в соответствии с учебной программой по специальности «Ветеринарная медицина». Описаны хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и птицы. Проанализированы технологии производства продукции, особенности племенной работы с разными видами животных, пути повышения...

Издательство: Экоперспектива
Дата выхода: январь 2006

В учебнике рассмотрены вопросы происхождения крупного рогатого скота, продуктивности животных, племенной работы и воспроизводства стада. Дано описание пород, технологий выращивания молодняка, производства молока и говядины. По сравнению с предыдущим изданием материал значительно переработан, все разделы изложены в более доступной форме. Книга предназначена для студентов специальности "Зоотехния"....

Издательство: Техноперспектива
Дата выхода: июль 2005