В.И. Манжесов

Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки...

Издательство: Лань
Дата выхода: январь 2018

В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии хранения, переработки и стандартизации животноводческой продукции изложены сведения о сырье и продуктах переработки, условия приемки скота, птицы и кроликов, их первичная переработка, произ­водство колбасных и соленых изделий, производство мясных консервов, переработка субпродуктов, рассмотрены вопросы...

Издательство: Троицкий мост
Дата выхода: май 2012

Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности "Хранение и переработка растениеводческой продукции".

Издательство: Колос-С
Дата выхода: февраль 2005