И. Лазерсон

Блюда из сыра

И. Лазерсон, С. Синельников

Первый блин

И. Лазерсон, С. Синельников

Уха

И. Лазерсон, С. Синельников

В книге даны рецепты ухи классической, пьяной, рыбацкой, херсонской, днепропетровской, ростовской, из речной рыбы, а также рыбных супов французской, испанской, американской, финской, болгарской, венгерской, югославской, ирландской кухни. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Фуа-гра не только для гурманов

В. Баканов, И. Лазерсон, С. Синельников

Сегодня фуа-гра наряду с черной икрой и трюфелями прочно удерживается на самой вершине гастрономического Олимпа. Наша книга поможет вам разобраться, что же это за загадочный продукт, о котором говорит вся планета. Фуа-гра обожали французские короли и русские императоры, и наконец пришел ваш черед насладиться ее удивительным вкусом!
Вы сами с легкостью сможете приготовить уникальные блюда из фуа-гра,...

Скорая кулинарная помощь. Том 3

И. Лазерсон, М. Спичка

Один из ведущих поваров России И.Лазерсон и популярный петербургский журналист М.Спичка продолжают отвечать на вопросы любителей вкусно поесть. Вы узнаете, как целесообразно организовать застолье на вечеринке в кругу сослуживцев, как подготовить и провести барбекю, приготовить "правильный плов", похмельный суп и многие другие блюда. Концептуальные рассуждения авторов дополнены большим количеством...

Вкусный картофель анфас и в профиль: рецепты приготовления блюд из картофеля

И. Лазерсон

В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления блюд из картофеля. Как всегда, в легкой и доступной форме автор доносит до читателя необходимую информацию о продукте, делится ювелирно тонкими секретами приготовления кулинарных шедевров.
Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: литовские цеппелины, греческий клефтико, французские айоли, дофинуа и...

Рис. Пища богов. Рецепты приготовления блюд из риса

И. Лазерсон

В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления блюд из риса. Как всегда, в легкой и доступной форме автор доносит до читателя необходимую информацию о продукте, делится секретами выбора сорта риса и ювелирными тонкостями исполнения кулинарных шедевров. Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: кавказскую долму, испанскую паэлью, креольскую джамбалайю и...

Скорая кулинарная помощь. Том 3

И. Лазерсон, М. Спичка

Скорая кулинарная помощь. Том 1

И. Лазерсон, М. Спичка

Отведай сам и угости гостей

И. Лазерсон

В своей новой книге известный кулинар, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга И.И.Лазерсон приводит множество рецептов горячих основных блюд, традиционно называемых в России ^вторыми". Именно на них чаще всего приглашают гостей.
Зовут на шашлыки, плов, чахохбили, зазывают на манты или пельмени... Разноплановые по национальной принадлежности блюда: это и мексиканские фахитас, и чешские...

Знатоки на кухне. Вкусно готовим с Борисом Бурдой и Ильей Лазерсоном

Б. Бурда, И. Лазерсон

Известный телеведущий, журналист, писатель, обладатель "Хрустальной совы", абсолютный чемпион "Брейн-ринга", любимец публики Борис Бурда и президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, шеф-повар и директор "Кулинарной студии Ильи Лазерсона", организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне, автор популярнейших изданий по кулинарии Илья Лазерсон представляют иллюстрированную, подарочную книгу,...

Паста или просто макароны. Рецепты приготовления паст и блюд из макарон

И. Лазерсон

В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления паст, салатов, супов и лазаний. Автор не ограничивается описанием блюд из европейского кулинарного репертуара, также приведены рецепты с использованием восточных видов макаронных изделий.
Вашему вниманию представлены: турошчуса из Венгрии, ло-мейн из Китая, спагетти "Карбонара" из Италии… Теперь вы с легкостью сможете приготовить все это...

Рыба. Рецепты приготовления рыбных блюд

И. Лазерсон

В новой книге президента гильдии шеф­поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных рыбных блюд. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. Текст сопровождается цветными иллюстрациям.

Мясо. Рецепты приготовления мясных блюд

И. Лазерсон

В новой книге президента шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных мясных блюд. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. Текст сопровождается цветными иллюстрациями.
Издание адресовано как любителям вкусно поесть, так и профессионалам кухонного дела.

Птица. Рецепты приготовления блюд из птицы

И. Лазерсон

В новой книге президента гильдии шеф-­поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных блюд из птицы. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. Текст сопровождается цветными иллюстрациями.

Обед с тещей

И. Лазерсон, С. Синельников

Продвинутый гастроном и любитель литературно-кулинарного чтива с первых же страниц легко узнает искрометные перья знаменитой троицы "фудрайтеров" Сергея Синельникова, Татьяны Соломоник и известнейшего питерского шеф-повара Ильи Лазерсона. Как всегда, для вас, дорогой читатель, - блестящая ирония, тщательно выверенные рецепты и практические советы, поданные на сей раз под ее совсем обычным для...

Закуски знакомые и незнакомые

И. Лазерсон

Для широкого круга

Золотая книга рецептов

И. Лазерсон

У автора дома хранится коллекция автографов, оставленных ресторанными клиентами на бумажных поварских колпаках разового использования, — своеобразная форма благодарности за вкусное угощение. Имена впечатляют: Монтсеррат Кабалье, Майя Плисецкая, Галина Вишневская, Мстислав Ростропович, Пьер Карден, Патрисия Каас, Тим Райс. Кормил И.И. Лазерсон английскую королеву Елизавету II, президента Никсона,...

Щи и каша - пища наша

И. Лазерсон, С. Синельников, М. Спичка

Многочисленные рецепты и советы, предлагаемые авторами, помогут не только обновить обеденный «репертуар» любой семьи, но даже умелым поварам позволят более вкусно готовить привычные блюда. Издание может быть полезным и для кулинаров-профессионалов.

ПреКрасная книга рецептов

И. Лазерсон

Президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, ведущий телевизионной программы "Чужая кухня" и всеми любимой передачи на радио "Маяк" - "Скорая кулинарная помощь", организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне, автор популярных книг по кулинарии Илья Лазерсон дарит вам самую необычную "вкусную" книгу, в которой вы найдете множество полезных советов по приготовлению самых вкусных блюд для...

Все из овощей и фруктов. На стол и впрок

И. Лазерсон, С. Синельников

Рецепты, предлагаемые в книге известных знатоков кулинарии, позволят вам приготовить множество разнообразных и лакомых блюд из овощей и фруктов, ныне имеющихся в продаже вне зависимости от сезона.
Книга адресована не только любителям вкусно поесть. Содержащиеся в ней сведения пригодятся и поварам-профессионалам. Особый интерес издание представляет для вегетарианцев и для тех, кто периодически...

Салаты и закуски. Вкусно и быстро

И. Лазерсон, С. Синельников

Книга рассказывает о множестве закусок всех видов: холодных и горячих, привычных и экзотических. Авторские рекомендации помогут разнообразить и будничные, и праздничные застолья. Предлагаемые рецепты пригодятся не только тем, кто любит вкусно поесть и радушно принять гостей, но и профессионалам кулинарного дела.

Изумрудная книга рецептов

И. Лазерсон

У автора дома хранится коллекция автографов, оставленных ресторанными клиентами на бумажных поварских колпаках разового использования, - своеобразная форма благодарности за вкусное угощение. Имена впечатляют: Монсеррат Кабалье, Майя Плисецкая, Галина Вишневская, Мстислав Ростропович, Пьер Карден, Патрисия Каас. Кормил И.И.Лазерсон английскую королеву Елизавету II, президента Никсона, канцлера Колля,...

Все из мяса и птицы. На плите и На мангале

С. Синельников, И. Лазерсон

Книга - подлинная энциклопедия мясоедения. Кроме изобилия рецептов приготовления блюд из всех видов мяса и мясных субпродуктов, в ней содержится множество полезных технологических рекомендаций, подчас неожиданных и малоизвестных.
Приведенные в издании рецепты представляют национальные кухни всех стран и континентов и всех времен - от кушаний известных исстари до новомодных. Затронутую тему авторы...

Азербайджанская кухня

И. Лазерсон

Свежая зелень, фрукты, соки, рыба и очень ограниченное употребление соли делают азербайджанскую кухню очень полезной. Довга, пахлава, шорба, тава-кебаб не только разнообразят ваш ежедневный рацион, но и украсят праздничный стол в самых торжественных случаях. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и...