Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье
Шабурова Г.В., Байкин С.В., Кухарев О.Н., Курочкин А.А. - под общ. ред.
В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за рубежом для подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного происхождения. В нем изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования для переработки растительного сырья.Книга дополнена тестовыми...
ISBN: 9785534055474
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: сентябрь 2017