Технология мяса. Первичная переработка сельскохозяйственных...
Алексеева Ю. А., Хорошайло Т. А.
Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Рекомендуется для студентов аграрных вузов по направлениям: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК.
ISBN: 978-5-507-50530-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: декабрь 2024
Оставить комментарий