везде Расширенный поиск
книги

Персиваль Б., Персиваль Ф.

Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Код 5032663

Бумажная книга

Книга от других продавцов от 6.04 USD

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.06.2024; планируемая отправка: 04.06.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.06.2024; планируемая отправка: 04.06.2024

Аннотация к книге "Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр"

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Франции, но и в США, Великобритании,...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Азбука
Серия: 001. Издательство "Азбука Бизнес"
Дата выхода: июнь 2019
ISBN: 9785389131248
Объём: 368 страниц
Масса: 480 г

Вместе с этой книгой покупают