Организация процесса приготовления, приготовление, оформление и...
Данильченко С.А., Саенко О.Е.
Отличительной чертой данного учебника является наличие большого количества рецептур с пошаговым алгоритмом приготовления сложных холодных и горячих десертов. Системный подход, доступное изложение, наличие традиционных и инновационных рецептур, методик расчета, соответствующих изложенному учебному материалу, создает условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служит основой...
ISBN: 978-5-406-14222-6
Издательство:
КноРус
Дата выхода: октябрь 2024
Оставить комментарий