Неверова, Просеков, Гореликова: Пищевая биотехнология продуктов из...
Неверова О.А., Просеков А.Ю., Гореликова Г.А. и др.
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их...
ISBN: 978-5-16-017179-1
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: август 2021
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись