Методология науки о пище. Учебное пособие для вузов
Киселева Т. Ф., Сергеева И. Ю., Шкрабтак Н. В.
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и...
ISBN: 978-5-507-46490-6
Издательство:
Лань
Дата выхода: август 2023
Оставить комментарий