Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их...
Ким И. Н., Кушнирук А.А., Ким Г. Н.
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии...
ISBN: 978-5-507-51589-9
Издательство:
Лань
Дата выхода: август 2024
Оставить комментарий