Технология функциональных продуктов для геродиетического питания
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика питания людей пожилого и преклонного возраста, щелочная направленность питания, геропротекторы как средства профилактики преждевременного старения. Отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных...
ISBN: 978-5-8114-3443-5
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись