книги Без категории

Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции

Код 5553594

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 04.10.2025; планируемая отправка: 05.10.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 07.10.2025; планируемая отправка: 08.10.2025

Аннотация к книге "Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество плодоовощного сырья и соковой продукции"

Монография посвящена научному обзору и критический анализу приемлемости и эффективности различных новых методов дезинфекции растительного сырья, влияния современных физических, химических методов обработки на качество и микробную безопасность фруктов и овощей. В работе представлен критический научный обзор применения термических и нетермических технологий в области обработки соков за последние 10 лет. Дан всесторонний анализ принципа действия и влияния различных технологий на инактивацию...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Научная мысль
Дата выхода: сентябрь 2024
ISBN: 978-5-16-020036-1
Объём: 236 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Современная этнография