книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Биология

Заглянуть

Боб Холмс

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Код 4851534

ISBN: 978-5-9614-6902-8
348 страниц

март 2018
Альпина Паблишер
523 г

Бумажная книга

10.47 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 09.05.2024; планируемая отправка: 10.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 12.05.2024; планируемая отправка: 13.05.2024

Аннотация к книге "Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве"

Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.

О чем книга

Мы...

О чем книга

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

Почему книга достойна прочтения

- Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.

- Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.

- Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.

Переводчик: И. Евстигнеева.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Альпина Паблишер
Дата выхода:	март 2018
ISBN:	978-5-9614-6902-8
Объём:	348 страниц
Масса:	523 г
Размеры(высота, ширина), см:	22 x 15
Обложка:	твёрдая
Переводное издание:	Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense
Язык оригинала:	английский

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают

Испанский язык для экономических специальностей + аудиозаписи в эбс. Учебник и практикум для СПО

Испанский язык для экономических специальностей... бумажная книга

Маргарита Мигелевна...

36.69 USD

В корзину

Управление реальностью в бизнесе. Магия без мистики

Управление реальностью в бизнесе. Магия без... бумажная книга

Олег Вайнберг

Нет в продаже

Викинг Таппи и таинственное место бумажная книга

Марцин Мортка

Нет в продаже

-10%

FOODбол. Традиции, рецепты, стритфуд. Кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России

FOODбол. Традиции, рецепты, стритфуд.... бумажная книга

И. О. Бухаров

11.12 USD 10.01 USD

В корзину

Великий йогин и его ученик бумажная книга

Брюс Янг

Нет в продаже

Шепотки на ветер бумажная книга

Наталья Ивановна...

Нет в продаже

Испанский язык для экономических специальностей + аудиозаписи в...

бумажная книга

Маргарита Мигелевна Арсуага-Герра Марина Самсоновна Бройтман

Учебник «Испанский язык для экономических специальностей» предназначен для студентов, начинающих изучать испанский язык с нуля, и людей, которым необходим испанский для делового общения. Он может служить как студентам-экономистам, так и студентам других специальностей, а также для самостоятельного изучения. Цель учебника — выработать у студентов навыки понимания текста и устной речи, научиться...

Издательство: Юрайт
Дата выхода: ноябрь 2017

36.69 USD

В корзину

10%

FOODбол. Традиции, рецепты, стритфуд. Кулинарное путешествие по 11...

бумажная книга

И. О. Бухаров

Чемпионат мира по футболу — главный праздник 2018 года года. Футбольное шоу соберет сотни тысяч зрителей, которые будут болеть за любимую команду и подкреплять силы, пробуя колоритную местную кухню городов-организаторов. FOODбол, кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам, — это уникальная книга, в которой шеф-повара и рестораторы из городов Чемпионата мира просто и доступно рассказывают о самых...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: июль 2018

11.12 USD 10.01 USD

В корзину