книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Биология

-27%

Боб Холмс

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Name: Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве
Price: 1091.20 RUB
Availability: InStock
Author: Боб Холмс
ISBN: 978-5-9614-6902-8

Код 4851534

ISBN: 978-5-9614-6902-8
348 страниц

март 2018
Альпина Паблишер
523 г

Бумажная книга

11.39 USD

15.6 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 15.12.2025; планируемая отправка: 16.12.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.12.2025; планируемая отправка: 19.12.2025

Аннотация к книге "Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве"

Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.

О чем книга

Мы...

О чем книга

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

Почему книга достойна прочтения

- Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.

- Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.

- Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.

Переводчик: И. Евстигнеева.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Альпина Паблишер
Дата выхода:	март 2018
ISBN:	978-5-9614-6902-8
Объём:	348 страниц
Масса:	523 г
Размеры(высота, ширина), см:	22 x 15
Обложка:	твёрдая
Переводное издание:	Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense
Язык оригинала:	английский

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают

Две прогулки с Ильей Кабаковым бумажная книга

Юрий Михайлович Рост

147.23 USD

В корзину

Моя последняя глава. Конец приключения. 1991-1996 бумажная книга

Джоанна Стингрей

59.67 USD

В корзину

Анна Каренина (в двух томах) бумажная книга

Лев Николаевич Толстой

228.4 USD

В корзину

-36%

Динамическое хеджирование бумажная книга

Нассим Н. Талеб

74.62 USD 47.76 USD

В корзину

Желанная страна бумажная книга

Харпер Ли

7.87 USD

В корзину

-34%

Как тебя зовут бумажная книга

Александра Шалашова

19.98 USD 13.19 USD

В корзину

Две прогулки с Ильей Кабаковым

бумажная книга

Юрий Михайлович Рост

Перед вами уникальная книга – первая публикация расшифрованных текстов и фотографий из личного архива Юрия Роста. Летняя московская прогулка двух друзей Юрия Роста и Ильи Кабакова, тогда еще мало кому известных и совсем не знаменитых, превратилась в ностальгическое путешествие по пустынным субботним улицам с разговорами, окрашенными «странной печалью», о прошедших временах и нелегкой судьбе...

Издательство: Искусство - XXI век
Дата выхода: май 2024

147.23 USD

В корзину

Моя последняя глава. Конец приключения. 1991-1996

бумажная книга

Джоанна Стингрей

"Моя последняя глава. Конец приключения " - книга-альбом, в котором собраны уникальные воспоминания Джоанны Стингрей, американской певицы и актрисы, о московском периоде ее жизни с 1991 года по 1996-й. Московский андерграунд - музыканты, режиссеры и художники. Константин Кинчев, Гарик Сукачев, Вячеслав Бутусов, Владимир Шахрин, Сергей Галанин, Александр Липницкий, Александр Васильев, Сергей Воронов, Федор...

Издательство: АСТ
Дата выхода: октябрь 2025

59.67 USD

В корзину

Анна Каренина (в двух томах)

бумажная книга

Лев Николаевич Толстой

Прекрасно выполненное и богато иллюстрированное подарочное издание известного романа Льва Толстого. Примечания: Э. Бабаев Иллюстрации (69): М. М. Щеглов, А. В. Моравов, А. М. Корин Текст романа Льва Толстого «Анна Каренина» впервые за более чем сто лет воспроизводится вместе с полным циклом иллюстраций, выполненных по заказу Товарищества И. Д. Сытина в 1914 году. Это было первое и единственное...

Издательство: Вита Нова
Дата выхода: июль 2025

228.4 USD

В корзину

36%

Динамическое хеджирование

бумажная книга

Нассим Н. Талеб

Книга, написанная трейдером и автором бестселлера «Черный лебедь» Нассимом Николасом Талебом, представляет собой практическую, реальную методологию мониторинга всех рисков, связанных с управлением портфеля. Автор рассматривает хеджирование рисков стандартных и экзотических опционов как составную часть более широкой концепции риск-менеджмента. В этой области нет никакой дорожной карты,...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: май 2025

74.62 USD 47.76 USD

В корзину

Желанная страна

бумажная книга

Харпер Ли

Впервые на русском языке — и почти одновременно с мировым релизом — новая книга от автора бестселлера «Убить пересмешника». Лауреат Пулитцеровской премии Харпер Ли — одна из самых значимых писателей XX века. «Убить пересмешника» входит в золотой фонд мировой литературы, роман переведен на десятки языков и по сей день издается миллионными тиражами и занимает верхние строчки книжных бестселлеров. В...

Издательство: АСТ
Дата выхода: декабрь 2025

7.87 USD

В корзину

34%

Как тебя зовут

бумажная книга

Александра Шалашова

Он забывает слова, путает имена дочери и внучки. Может быть, это не так важно, а важно другое имя — имя девочки, которую он встретил в Германии в 1941 году, а потом безвозвратно утратил. Блуждая в лабиринтах памяти, он пытается снова найти ее — и себя. Он всматривается в старые фотографии, на которых его родной Великий Новгород, небо и деревья. Однажды он уходит из дома, продолжая фотографировать,...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: май 2025

19.98 USD 13.19 USD

В корзину

Просмотренные товары

Англосаксы: фальсификация политической истории (опыт исторической герменевтики)

Англосаксы: фальсификация политической истории... бумажная книга

31.9 USD

В корзину

Алгебра. 11 класс: Билеты и ответы для быстрой подготовки к устному экзамену и ЕГЭ

Алгебра. 11 класс: Билеты и ответы для быстрой... бумажная книга

Нет в продаже

Методические материалы для ВПО. Пособие по специальностям: сравнительная культурология, история мировой культуры, культурология

Методические материалы для ВПО. Пособие по... электронная книга

Анатолий Чистяков

Нет в продаже

Техника вождения автомобиля бумажная книга

Герман Григорьевич...

Нет в продаже

Англосаксы: фальсификация политической истории (опыт исторической...

бумажная книга

Карабущенко П.Л., Вартумян А.А.

Монография является итогом многолетнего исследования проблемы фальсификации англосаксонской истории, которую вели ее политические элиты в рамках своей профессиональной деятельности. Фальсификация выполняет роль информационного "НЛО" в сфере исторического знания - многие о нем говорят, при этом мало понимая реальную природу его сущности. Во всех национальных историях присутствуют фейки, и наибольшее...

ISBN: 978-5-16-017814-1
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: ноябрь 2022

31.9 USD

В корзину

Просмотренные категории

Искусство Вокал, хороведение