книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Биология

Боб Холмс

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Name: Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве
Price: 838.93 RUB
Availability: InStock
Author: Боб Холмс
ISBN: 978-5-9614-6902-8

Код 4851534

ISBN: 978-5-9614-6902-8
348 страниц

март 2018
Альпина Паблишер
523 г

Бумажная книга

12 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 07.07.2025; планируемая отправка: 08.07.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.07.2025; планируемая отправка: 11.07.2025

Аннотация к книге "Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве"

Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.

О чем книга

Мы...

О чем книга

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

Почему книга достойна прочтения

- Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.

- Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.

- Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.

Переводчик: И. Евстигнеева.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Альпина Паблишер
Дата выхода:	март 2018
ISBN:	978-5-9614-6902-8
Объём:	348 страниц
Масса:	523 г
Размеры(высота, ширина), см:	22 x 15
Обложка:	твёрдая
Переводное издание:	Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense
Язык оригинала:	английский

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают

Глинка: Жизнь в эпохе. Эпоха в жизни бумажная книга

Екатерина Лобанкова

16.24 USD

В корзину

Сосновая крепость бумажная книга

17.7 USD

В корзину

Воспоминания о жизни после жизни бумажная книга

Майкл Ньютон

14.59 USD

В корзину

Как не возненавидеть мужа после рождения ребенка бумажная книга

Дженси Данн

8.07 USD

В корзину

-5%

Господин Моцарт пробуждается бумажная книга

Эва Баронски

26.83 USD 25.49 USD

В корзину

Россия. ХХ век в фотографиях. Том 1. 1900 - 1917 бумажная книга

Ф. Якубсон

166.54 USD

В корзину

Глинка: Жизнь в эпохе. Эпоха в жизни

бумажная книга

Екатерина Лобанкова

Михаил Иванович Глинка (1804-1857) — одна из ключевых фигур в музыке и подлинный герой русской культуры. Невероятная, еще прижизненная, слава композитора способствовала возникновению вокруг него многочисленных мифов и домыслов. В представленной биографии воссоздается реальная, порой противоречивая личность Глинки. Впервые показано, как на его мировоззрение и творчество влияла принадлежность к русскому...

Издательство: Молодая гвардия
Дата выхода: февраль 2019

16.24 USD

В корзину

Сосновая крепость

бумажная книга

Когда тебе четырнадцать, то дикая жизнь на даче — это настоящее приключение! Герой этой повести впервые остаётся в полном одиночестве, присматривает за хозяйством, пока вся семья жарится в душном летнем городе. Но у него с собой чистый скетчбук, который можно наполнить рисунками, и старый дедовский фотоаппарат на тридцать шесть кадров. Идиллию дачного одиночества слегка нарушает приезд лучшего друга, но...

Издательство: Абрикобукс
Дата выхода: март 2024

17.7 USD

В корзину

Воспоминания о жизни после жизни

бумажная книга

Майкл Ньютон

Что такое жизнь? Что такое смерть? Каково истинное предназначение нашей жизни? Что нас ожидает после смерти? Во всей истории человечества, во всем доступном наследии нашей цивилизации, на эти самые актуальные вопросы в жизни каждого человека, пожалуй нет ни одного столь выдающегося достоверного и полного исследования, каковыми являются труды Майкла Ньютона. Книга Воспоминания о жизни после жизни...

Издательство: Будущее Земли
Дата выхода: январь 2017

14.59 USD

В корзину

Как не возненавидеть мужа после рождения ребенка

бумажная книга

Дженси Данн

Почему мужчины не просыпаются, когда ребенок плачет ночью, упорно не замечают раскиданные игрушки и стараются раствориться в тумане, когда приходит время менять подгузник? Почему женщины обвиняют мужей в том, что они не помогают с детьми, а когда те пытаются помочь, оттесняют их в сторону? Почему после рабочего дня мужчины нередко отправляются прямиком на диван, а женщины заступают на вторую смену? ...

Издательство: Синдбад
Дата выхода: февраль 2019

8.07 USD

В корзину

Господин Моцарт пробуждается

бумажная книга

Эва Баронски

Впервые на русском ироничный и трогательный роман современной немецкой писательницы Эвы Баронски. Человек пробуждается и помнит только то, что накануне лежал на смертном одре и был Вольфгангом Амадеем Моцартом. Вокруг странный и пугающий мир: музыка без оркестра, кареты без лошадей, свет без свечей, женщины без стыда. Он в преддверии ада или рая? Постепенно Вольфганг понимает, что он не в 1791-м, а в 2006-м году,...

Издательство: Текст
Дата выхода: декабрь 2018

26.83 USD 25.49 USD

В корзину

Россия. ХХ век в фотографиях. Том 1. 1900 - 1917

бумажная книга

Ф. Якубсон

Первый том четырехтомного издательского проекта музея "Московский Дом фотографии" "Россия. ХХ век в фотографиях" представляет хронику жизни Российской Империи с 1900 до 1917 года. Здесь Первая Мировая Война и стачки 1905 года, арест царской семьи и первые "Русские сезоны" в Париже, артисты Московского Художественного театра и поэты Серебряного века, отлучение Льва Толстого от церкви и трехсотлетие дома...

Издательство: МДФ
Дата выхода: май 2012

166.54 USD

В корзину