книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь

Код 4969546

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.09.2020; планируемая отправка: 01.10.2020

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.09.2020; планируемая отправка: 30.09.2020

Аннотация к книге "Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь"

Рецепты в книге сгруппированы по разделам, иллюстрирующим, как исследуемый в главе элемент может использоваться в кулинарии. И все зависит от этого элемента. В главе «Вкус» это маринование, смешивание и наслаивание вкусов, а в главе «Текстура» рассматриваются разные аспекты прикосновения к еде — от предвкушения солености на хрустящих чипсах до звука свежего и скрипучего тайского салата, когда его жуешь; глава включает разделы, посвященные изучению текстур, их изменению, чувствительности к...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Дата выхода: февраль 2019
ISBN: 9785040991525
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 240 страниц
Масса: 832 г
Размеры(высота, ширина), см: 27 x 21
Обложка: твёрдая
Переводное издание +

Книга находится в категориях

рекомендуем

Вместе с этой книгой покупают