книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие

Код 3591590

  • ISBN: 978-5-98879-167-6
  • 136 страниц
  • октябрь 2013
  • Гиорд

Нет в продаже

Аннотация к книге "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие"

Книга содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие содержит необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами к молоку и молочным продуктам, и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: октябрь 2013
ISBN: 978-5-98879-167-6
Тираж: 500 экземпляров
Объём: 136 страниц
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают